Sate Klathak Khas Jogjakarta

                                             

 

BAHAN :

• 500 gr Daging Kambing muda
• 50 gr Bawang Putih, dihaluskan
• 15 gr Bawang Merah, dihaluskan
• 1 butir Jeruk Limo, airnya saja
• Garam , secukupnya

BAHAN-BAHAN OLESAN :

• 250 gr Margarin
• 50 gr Bawang Putih, dipanggang dan dihaluskan
• 25 gr Jahe, dihaluskan
• 150 gr Kecap Manis

BAHAN-BAHAN KUAH GULAI KAMBING :

• 300 gr Tetelan Daging Kambing, di iris tipis-tipis
• ¼ Sdt Cengkeh bubuk
• ½ Sdt Kayu Manis bubuk
• 1 sdm Ketumbar bubuk
• ¼ Sdt Jintan bubuk
• 2 batang Serai
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 sdm Air Asam Jawa
• 3 sdm Minyak Goreng
• 500 ml Santan cair
• 200 ml Santan kental

BUMBU DIHALUSKAN :

• 2 siung Bawang Merah
• 5 Siung Bawang Putih
• 2 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• 3 butir Kemiri
• 3 cm Lengkuas
• Garam dan Merica , secukupnya
• Bawang Goreng, secukupnya

CARA MEMBUAT SATE :

1. Potong daging kambing dengan ukuran untuk sate.
2. Dalam wadah, bumbui daging kambing tadi dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
3. Tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya, diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa lama sebelum ditusuk dengan tusukan sate ( diusahakan tusukan sate terbuat dari bahan besi/stainless steel ).
4. Bakar diatas bara dengan sesekali diolesi dengan bahan pengoles hingga matang.
5. Sajikan dengan kuah gulai.

CARA MEMBUAT GULE :

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga agak harum, kemudian masukkan irisan tetelan daging dan lanjutkan ditumis hingga tetelan daging agak matang.
2. Masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ), tambahkan santan cair dan masak hingga agak mengental dan bumbu terasa matang.
3. Tambahkan santan kental dan lanjutkan dimasak dengan api sedang.
4. Siap disajikan melengkapi sate Klatak.

Resep Ceker Setan 

 

 

 Berikut bahan-bahan dan cara membuat ceker setan yang sekarang lagi trend dikalanagan anak muda.

Bahan :

• 1/2 kg ceker ayam yang sudah bersih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai ( memarkan )
• 2 cm lengkuas ( memarkan )
• 2 cm jahe ( memarkan )
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya
• 1 batang bawang daun polong ( iris halus )

Bumbu halus :

• 3 buah cabe merah besar
• 30 buah cabe rawit hijau
• 1/4 sendok teh merica
• 3 butir kemiri sangrai
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat Ceker Setan Pedas :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe, aduk sampai layu
3. Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
4. Masukkan ceker ayam kedalam air bumbu,tunggu sampai matang dan lunak hingga kuah menyusut
5. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang
6. Ceker setan siap untuk dinikmati dengan ditaburi irisan bawang daun polong

 Mie Setan 

                                          

 Berikut bahan-bahan dan cara membuat mie setan yang enak dan mudah.

Bahan-bahan :

• 100 gram mie pangsit
• 150 gram daging ayam cincang sebagai taburan
• Cabe rawit sesuai selera anda
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris-iris tipis
• kulit pangsit secukupnya
• Bawang goreng
• Merica bubuk
• Minyak wijen
• Kecap asin
• Garam
• Penyedap rasa sesuai selera
• Sosis potong-potong sesuai selera

Cara Membuat

1. Potong kulit pangsit kotak-kotak kecil atau sesuai selera, goreng, sisihkan
2. Umis ayam cincang bersama merica, bawang putih dan garam hingga matang, sishkan
3. Haluskan cabe rawit dengan jumlah sesuai selera anda, tumis untuk menghilangkan bau langu, sisihkan
4. Siapkan mangkuk, masukkan merica bubuk, pernyedap rasa, minyak wijen, garam dan bawang putih halus secukupnya
5. Rebus mie selama 3 atau 5 menit
6. Masukkan mie dalam mangkuk yang telah diberi bumbu, campur hingga rata
7. Setelah rata, masukkan sambal cabe rawit kedalam mangkuk, aduk hingga rata
8. Setalah itu taburi dengan ayam cincang, daun bawag dan bawag goren diatasnya
9. Tambahkan krupuk pangsit dan sosis
10. Sajikan dan dapat dihias dengan daun selada

Mie Setan Ekstra pedas pun siap disantap. Cara membuat Mie Setan Ekstra Pedas ini mudah dan dapat praktekkan sendiri dirumah.

 Ice Cream

                                                  
Berikut merupakan Eksperimen membuat Ice Cream tanpa menggunakan alat bantu pendingin

Alat dan Bahan yang digunakan untuk membuat es krim :

• 2 cangkir susu cair rasa apa saja (atau susu bubuk/kental yang sudah dicairkan)
• 1 kantong plastik klep berukuran kecil
• ¼ cangkir gula pasir
• 2 sendok teh cokelat cair atau vanili
• 4 cangkir es batu
• ½ cangkir garam
• 1 kantong plastik klep berukuran besar
• Isolasi

Langkah-langkah nya berikutnya 

1. Tuangkan susu ke dalam plastik klep kecil dan tambahkan gula.
2. Tambahkan cokelat cair, dan tutup plastik dengan rapat.
3. Remaslah kantong plastik dengan tanganmu untuk mencampur bahan-bahannya. Pastikan semuanya tercampur rata.
4. Masukkan 2 cangkir es dan ¼ cangkir garam ke dalam kantong besar, kemudian tambahkan lagi 2 cangkir es dan ¼ cangkir garam. Masukkan kantong kecil ke dalam kantong besar, benamkan ke dalam es hingga sebagian dari plastik tertutup es
5. Tutup dan segellah kantong besar, dan mulailah mengocok ke depan dan belakang, ke atas dan bawah. Teruslah mengocok selama sekitar 15 menit. ‘
6. Setelah 15 menit, buka kantong dan ice cream pun segera dapat dinikmati